Вареники, которые никогда не развариваются

        15 октября 2010

Этот рецепт подойдет идеально тем, кто не любит, когда тесто в варениках толстое или слишком упруго-жесткое. Вареники, приготовленные по этому рецепту, никогда не развариваются, варятся очень быстро (4-5 минут с момента закипания), тесто можно раскатывать ооочень тонко, что я и делаю. Начинку можно брать любую, так же можно из этого теста лепить пельмени и жарить плацинты.

Нам понадобятся:

тесто:

  • яйца – 2шт.
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • вода – 125мл
  • соль – по вкусу(~0,5ч.л.)
  • мука высшего сорта – 2ст.

начинка:

  • картофель ~ 1кг
  • лук ~1кг
  • масло растительное
  • соль
  • черный перец молотый.

Приготовление:

  1. В эмалированную миску высыпать стакан муки. Яйца взбить с растительным маслом, добавить соль.
  2. Влить сильно подогретую воду в яично-масляную смесь, непрерывно взбивая венчиком.
  3. Всю смесь быстро вылить в миску с мукой , перемешать и поставить на огонь, не переставая мешать, прогреть тесто (могут появиться маленькие комочки – это не страшно).
  4. Убрать с огня, добавить второй стакан муки.
  5. Вымесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30-40 минут.
  6. Лук почистить, мелко порезать, обжарить до золотистого цвета.
  7. Отварить картофель в мундире!!!, очистить, порезать на кусочки и помять в пюре, посолить, поперчить и добавить 1/2 жаренного лука. Перемешать.
  8. Раскатать тесто, выдавить стаканом кружочки, положить на серединку начинку и слепить вареники. Из полученного теста получается 50-55 шт.
  9. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, переложить в миску, перекладывая слоями жаренным луком.
  10. Потрясти миску, чтоб лук равномерно распределился по всем вареникам и они все хорошо умаслились.

Всё!Можно кушать!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник: Say7.info

        Рубрика: Готовим с бисмиЛлях      

Об авторе
Умм Муса, мусульманка, жена и мама троих детей. Около 7 лет прожила в Египте. Вдохновляю сестер трудиться, чтобы возродить эту умму.

К записи "Вареники, которые никогда не развариваются" есть 1 комментарий

  1. Пупырка:

    Спасибо! Рецепт отличный, приготовила и всем понравилось.

Оставить свой комментарий

2010 © Сестрам · Войти · Работает на WordPress

Goodwin