Заметки о Египетской кухне: домашний йогурт

Домашний йогурт или густой кефир (рецепт)

Продается в Египте натуральный йогурт в маленьких круглых баночках, называется “забади”, по гинею-полтора. (Гиней сейчас около 7 рублей, кажется)

Очень вкусный, густой, нежный, а главное – полностью натуральный. Один день постоит в холодильнике и уже пошел дальше бродить, выделяет сыворотку и превращается в какой-то уже новый молочный продукт.

И продается также кефир, “ройб”, тоже за несколько гиней, густой, вкусный, натуральный.

И вот среднее между этим, ближе по консистенции к кефиру, но можно есть ложкой, вчера вечером сделала сестра дома. Оказалось все очень просто.

Далее…

ЖИЗНЬ В ЕГИПТЕ: Плюсы египетского лета

Пока летняя жара не вступила в полную силу и не придушила всех окончательно, хотела написать о том, какие же есть плюсы у египетского лета. Потому что с минусами вроде и так все понятно (ЖААААРКО!!!), ну и вообще потому что я стараюсь смотреть на Египет больше с положительной стороны, где это возможно конечно. Стоит отметить, что лето в Египте, в смысле жары, длится обычно примерно с мая по октябрь.

И так, какие же у плюсы у лета в Египте:

1. Постиранное белье высыхает за час. Одежда повсеместно развешивается на веревках на балконах (или даже на окнах – если у вас нет балкона, или он маленький и места для сушки вещей не хватает, можно приделать железные палки с окну и натянуть на них веревку для одежды – обычное явление в Египте). Поэтому все моментально высыхает, а также дополнительно дезинфицируется и отбеливается солнышком. Красота!

2. Лето в Египте – сезон арбузов, дынь, винограда, гуавы и манго. Если ничего не забыла.

3. Последние лет 5-6 Рамадан стабильно выпадает на лето, и награда за пост в такую жару инша Аллах огромна.

И вообще сам Рамадан в Египте – это совершенно особая атмосфера. После враждебной Москвы, я впервые здесь почувствовала дух праздника в этот священный месяц.
Далее…

Заметки о жизни в Египте. “Тирмис”

Еще не соскучились по новым заметкам о жизни в Египте?)

На фото ترمس – “тирмис”, по русски – люпин, из семейства бобовых.

В Александрии его продают отваренный, сваленный в огромные кучи на тележках, которые передвигаются вдоль набережной, которую также называют “Корниш”. Обязательно поливается соком лимона перед употреблением. Египтяне его очень любят, говорят, полезный и питательный.

(ДжазакиЛлаху хайран сестрам из фейсбука, которые рассказали о том, что это, а фото из группы с красивыми фотографиями Александрии https://www.facebook.com/AlexFans)