7 советов как подготовить кухню к Рамадану. Часть 2
В прошлой части мы с вами поговорили о том, как важно начать готовить нашу кухню к Рамадану, чтобы в сам священный месяц проводить на ней как можно меньше времени и проводить его с пользой.
Мы упомянули тщательную уборку на кухне и размусоривание, которые желательно начать хотя бы за месяц до Рамадана. Это существенно упростит нам готовку и приемы сухуров и ифтаров для всей семьи.
В этой части мы поговорим об остальных советах о том, как привести кухню в полную боевую готовность к этому месяцу.
2. Начните продумывать ваше меню на Рамадан.
После того, как мы с вами разобрались с уборкой, пора заняться планированием меню. Я убеждена, что если подумать об этом заранее, то наш Рамадан станет намного легче. Планировать меню на месяц нужно начать хотя бы за две недели, чтобы успеть закупить все необходимые продукты.
Выделите в своем дне час свободного времени и составьте список всех сухуров и ифтаров, которые вы хотели бы готовить в течение месяца. Рядом с этим списком в столбик выпишите все продукты, которые вам для этого понадобятся.
Когда я думаю о меню на Рамадан, меня очень вдохновляют отчеты сестер с сайта Rodibio.com об их рационах в прошедшие Рамаданы. Посмотрите, может быть и вам они чем-то пригодятся.
Мой личный совет: лучше ограничиться простыми и полезными сухурами и ифтарами, оставив большие пиршества и застолья до праздника Ид аль-Фитр. Напомните своей семье, в том числе и мужу, что Рамадан – не время яств и роскошных блюд, а время поклонения и благих дел.
Простой и полезный рацион в Рамадан (ведь зачастую чем блюдо проще, тем оно полезнее) выгоден всем: хозяйка тратит меньше времени на кухне, постящиеся тратят меньше времени на еду и все чувствуют себя бодрыми и полными сил для поклонения, когда встают из-за стола.
3. Приготовление еды впрок для заморозки.
Очень сильно выручают хозяйку те блюда, которые можно приготовить впрок в больших количествах и заморозить, например, котлеты, запеканки, соусы и другие домашние полуфабрикаты.
Источник фото: http://vokina.livejournal.com/569894.html
Для их приготовления можно выделить отдельный день или два, а можно просто удваивать порцию каждый раз, когда вы готовите на семью, и половину отправлять в морозилку. Но для этого вам необходимо начать готовиться таким образом хотя бы за месяц до Рамадана, а лучше – за два.
Ниже дам вам несколько полезных ссылок на эту тему:
Заготовка еды на послеродовой период: как, в чем, где, что (то же самое относится и к Рамадану, когда готовить хочется как можно меньше)
Домашние полуфабрикаты: готовим, замораживаем, разогреваем
Источник фото: http://vokina.livejournal.com/569894.html
4. Запаситесь тем, что не надо готовить.
Чтобы еще больше облегчить себе приготовление пищи в Рамадан, можно сделать акцент в семейном рационе, особенно во время сухуров, на такие продукты как сухофрукты всех видов (финики, курага, чернослив, изюм), орехи, полезные семена (тыквенные, льняные, чиа), фрукты, овощи, сыр, полезный цельно-зерновой хлеб или хлебцы и т.п.
Во время сухура, а иногда – и ифтара, когда вы не успели или сознательно не приготовили ничего более “сытного”, всегда выручает этот простой набор.
После такого полезного ифтара чувствуется легкость во всем теле и не клонит в сон. А подобный сухур заряжает энергией и витаминами на весь день поста. (помните: во вемя сухура главное – не наесться на весь день вперед, что сделать невозможно, а обеспечить организм необходимыми питательными веществами, витаминами и минералами)
В Египте, например, хозяйки закупают все необходимое для сухуров на весь месяц заранее и хранят в холодильнике. Обычный египетский сухур не сильно отличается от любого другого завтрака: белый сыр, пресные лепешки, овощи, оливки, бастурма (копченое мясо), яйца, фуль (разваренные бобы, тушеные со специями, иногда – с помидорами и перцем) и фаляфель (жареные котлетки из тех же бобов и зелени).
Все это не нуждается в готовке, а просто достается из холодильника и подается к столу. Фуль, фаляфель и свежие лепешки перед азаном на фаджр готовят на улице. Некоторые хозяйки готовят фуль сами дома в больших количествах перед Рамаданом и замораживают впрок.
Мой любимый ифтар в Египте – это арбуз. Тоже минимум готовки) Надо лишь успеть спуститься вниз купить с тележки перед азаном. АльхамдулиЛлях, последние годы Рамадан выпадает на лето, а это разгар сезона арбузов и дынь в Египте.
5. Запаситесь всем необходимым для кухни.
Вообще все покупки на месяц желательно сделать заранее до Рамадана, чтобы как можно меньше времени тратить на походы по магазинам в священный месяц. Подробнее об этом, а также о других видах хозяйственной подготовки к Рамадану, вы можете почитать в “Справочнике постящейся”.
Помимо основных вещей, которые вы и так покупаете каждый месяц для кухни, как средство для мытья посуды, губки, тряпки и т.п. во время подготовки к Рамадану вам также могут понадобится:
– пищевая пленка для хранения блюд, приготовленных впрок
– одноразовые контейнеры для заморозки или чтобы поделиться едой с соседями и нуждающимися
– пачка салфеток или новые кухонные полотенца для ифтаров в большой компании
– одноразовая посуда для легкой уборки после гостей, и т.п.
6. Упрощайте готовку там, где возможно.
Чтобы еще больше упростить свою задачу до и во время Рамадана, старайтесь использовать разные трюки, которые помогают опытным хозяйкам сократить свое время на кухне:
– нарезайте овощи сразу в больших количествах с помощью кухонного комбайна и замораживайте излишек для супа, рагу или соуса
– замешивайте большой объем теста в хлебопечке или комбайне, чтобы потом заморозить, разделив на порции
– замаринуйте порционные куски мяса впрок, оно может довольно долго хранится даже в холодильнике
– запекайте сразу несколько блюд в духовке на разных уровнях или даже на одном противне с перегородками из фольги
Источник фото https://takprosto.cc/12-sekretov-bystrogo-prigotovleniya-edy/
– даже в мультиварке можно одновременно приготовить несколько блюд, поставив поверх основной чаши пластиковую решетку для варки на пару, которая обычно идет в комплекте, и т.п.
Много подобных советов, облегчающих и сокращающих время на готовку, можно выведать у мам, бабушек, свекровей и конечно в Интернете.
7. Упрощайте ифтары с гостями.
Конечно, отдельным пунктом следует выделить гостей, которые приходят к нам в Рамадан на ифтар и которыми нередко становимся и мы сами, посещая наших родственников и друзей в этот благословенный месяц.
Несмотря на то, что в кормлении постящегося и, в целом, в собрании мусульман есть много блага и пользы, зачастую гости в Рамадан превращаются в огромную нагрузку для хозяйки, которая вынуждена полдня до этого проводить на кухне за приготовлением большого количества разнообразных блюд.
Здесь можно выделить следующие два совета, которые помогут и хозяйкам и гостям:
1) Реально оценивайте свои возможности. Если вы не в состоянии приготовить ифтар на 20 человек, а потом еще всю ночь поклоняться, то объясните это мужу и постарайтесь согласовать с ним количество приглашенных или заказать готовую еду, которую нужно будет лишь подать на стол.
2) Проводите совместные ифтары, когда несколько семей собираются у кого-то в доме, и каждый приносит одно готовое блюдо, а потом женщины все вместе моют посуду (или выкидывают одноразовую), убираются на кухне и приступают к намазу. Такая практика даст возможность каждому поучаствовать в кормлении постящихся с минимальными затратами времени, сил и финансов.
Последний и самый важный совет: постарайтесь проводить как можно меньше времени на кухне и за едой и как можно больше за поклонением и совершением благих дел в этот Рамадан.
Помните, что это не месяц яств и пиршеств, а месяц поста и подчинения нашему Господу, месяц Корана и намаза, месяц духовного очищения и преображения, который может показать нам, на что мы действительно способны в поклонении Аллаху, когда чуть меньше времени в нашей жизни тратим на еду.
Подготовлено Sestram.com
По материалам Productivemuslim.com
См. также другие советы о подготовке к Рамадану на нашем сайте в разделе “Готовимся к Рамадану”.
