на 2 лепёшки
- 1 чашка воды
- 1/4 чашки закваски или 1/4 ч л дрожжей
- 1 ч л сухих дрожжей
- 1 ч л сахара
- 1 ст л оливкового масла
- 2 1/2 – 3 чашки муки
- 1 ч л соли
Посыпка
- крупная соль, кунжутное семя, семена кумина, чернушка
Как найти время на готовку с тремя маленькими детьми? Мои секреты
Мне часто задают вопрос: когда я успеваю готовить? У нас довольно большая семья – 5 человек – и все уже активные едоки. Мой главный секрет – мы едим очень простую еду. Вот например я готовлю на обед яйца (болтунья) и в отдельной кастрюльке варю рис с солью и куркумой. Очень вкусный, сытный обед на всю семью 💪 
Мы научились есть просто и незамысловато после того, как 7 лет проижили в Египте. Там нет большинства привычных нам продуктов, или их трудно и дорого достать. Да и вообще люди живут просто и скромно. Это оставляет отпечаток и на мухаджирах. Подробнее я рассказывала об этом в статье “5 вещей, которым меня научил Египет”. Обычно моя готовка сводится к следующему: – завтрак: хлеб на закваске (хлеб “без замеса”, ставлю с вечера – утром просто закинуть в духовку) или овсяная каша (вареная или замоченная с ночи молоком – зависит от времени года 😅) или яйца в любом виде (яиц на нашу семью нужно не менее 10 за раз, и сковородку желательно побольше 💪) Далее…
Рецепт на сухур: овсяная каша
Овсяная каша считается одной из самых полезных среди каш. Любая разновидность овсянки богата жирами (6-7%) и белками(14-16%). В ней достаточно метионина, холина и полифенолов. Для того чтобы получились овсяные хлопья, шлифованную овсяную крупу пропаривают и расплющивают, но не раскатывают в совсем тонкие лепестки. От того, какой толщины будут хлопья, зависит сорт овсянки и время приготовления. Чем тоньше хлопья, тем быстрее они варятся. Тонкие овсяные хлопья хорошо усваиваются и без варки. Достаточно залить их горячей водой и оставить под крышкой распариваться 10-20 минут. Вкус овсянки отлично сочетается с яблоками, апельсинами, орехами, черносливом, медом.
Она подходит и тем, кто хочет плотно покушать, и тем, кто мечтает похудеть. Причина тому – низкий глиемический индекс (GI). Это значит, что овсянка постепенно усваивается организмом и позволяет человеку не испытывать чувство голода. В связи с этим это идеальное блюдо для сухура. Если в вашей местности продаются овсяные хлопья – хапаситесь ими на Рамадан, чтобы обеспечить вашей семье полезный и сытный сухур и помочь им и себе в соблюдении обязательного поста и совершения всех благих дел в этот месяц, на которые они намереваются. И пусть Аллах запишет это в ваше поклонение и в ваши хорошие дела и сделает тяжелым на весах в Судный День!
Далее приводим несколько различных простых рецептов, чтобы сделать сухур и полезным, разнообразным и вкусным.
Рецепты:
1. Овсяная каша простая
овсяные хлопья – 2 стакана
вода – 3 стакана
молоко – 2 стакана
соль – 2 ч.л.
масло сливочное – 3 ст.л.
Крупу залить водой и варить на слабом огне до вываривания воды и полного загустения каши. Затем в два приема долить горячим молоком и, продолжая помешивать, варить до загустения, посолив. Готовую кашу заправить маслом.
2. Овсяная каша с медом
вода – 1 стакан
молоко – 1 стакан
мед – 1 ст.л.
овсяные хлопья (геркулес) – 0.75 стакана
масло – по вкусу.
Стакан воды и стакан молока вскипятить, посолить, добавить ложку меда, всыпать три четверти стакана геркулеса и варить на слабом огне, помешивая пока каша не загустеет. Полить растопленным медом и маслом.
3. Овсяные хлопья с медом, курагой и яблоками
овсяные хлопья (геркулес) – 1 стакан
мед (разбавленный) – по вкусу
орехи (тертые) – 100г
курага – 50г
яблоко – 1 шт.
Овсяные хлопья залить разбавленным медом, добавить мелко тертые орехи, размоченную курагу и одно тертое яблоко.
Лепёшки Наан
Эти среднеазиатские лепёшки обычно выпекаются в тандырах – глубоких глиняных печах. За неимением оной, лепёшки можно выпекать в очень горячей духовке на пекарском камне или на противне.
В помощь хозяйке: как определить вес продуктов?
Как отмерить нужный вес продуктов не взвешивая?
Сколько грамм воды, крупы, сахара или соли вмещается в чайной или столовой ложке?
1 чайная ложка (наполнена “без горки”/”c горкой”) содержит:
воды – 5/- г (грамм)
молока – 5/- г
растительного масла – 5/- г
сахара – 5/7 г
соли – 7/10 г
муки – 4/5 г
риса – 5/8 г
лекарственная трава – 2/3 г (вес сухой травы)
1 столовая ложка, наполненная “без верха”/”с верхом”, вмещает (весит в граммах, для полноразмерной ложки с длиной черпала 7 сантиметров и шириной – 4 сантиметра):
воды – 18/- г
молока – 20/- г
растительного масла – 17/-
сахара – 20/25 г
соли – 25/30 г
муки – 10/15 г
риса – 15/20 г
молотых орехов – 10/15 г
сухой травы – 5/10 г
свежей травы – 10/15 г
Домашние батончики-мюсли
Домашние мюсли (гранола)
Знаете ли вы что такое мюсли? Это идеальный продукт для здоровья! В магазинах вы запросто сможете купить как рассыпное мюсли, так и батончики-конфеты, изготовленные из этого замечательного продукта Но сколько сахара в этих батончиках! И сколько там дополнительных, совсем не полезных для здоровья ингредиентов… Так что пора взять дело в свои руки.
Итак, вот наш рецепт. Начните и попробуйте!
Разогрейте духовку до 250 градусов по Цельсию.
Соберите ингредиенты:
- 400 г овсяных хлопьев
- 3 ст.л. пророщенных зёрен пшеницы
- 3 ст.л. семян подсолнечника
- 1 стакан измельчённых орехов
- 2 / 3 стакана хорошего нерафинированного сахара
- 1 / 2 стакана мёда (непременно попробуйте каштановый, который как нельзя лучше идёт к орехам!)
- 4 ст.л. сливочного масла
- 2 ч.л. натурального ванильного сахара
- 1 / 2 чайной ложки морской соли
- немного сухофруктов
