Основные принципы бюджетного меню
Многие уверены, что без достаточного количества не самых дешевых ингредиентов профессиональный повар себе готовку не представляет. Это совсем не так. На кухне все равно, сколько стоили продукты, гораздо важнее их качество и свежесть. Но что делать, если бюджет на еду ограничен?
От чего отказываемся:
— покупные соусы – кетчупы, майонезы (исключение — соевый),
— бутербродные намазки – дипы, мягкие сыры,
— сладкие йогурты, красивые коробочки, всякое баловство,
— несезонные овощи/фрукты,
— полуфабрикаты и готовые замороженные блюда – пельмени, сосиски, пиццы, блинчики, котлеты.
Что должно быть дома всегда:
— растительное масло,
— мука,
— минимальный набор круп (рис, греча, горох, в идеале — кукурузная, перловая и проч.),
— хороший набор специй и пряностей (не готовые приправы),
— лук, чеснок, морковь, белые коренья (петрушка, сельдерей, пастернак),
— яйца,
— соль, сахар.
