Конфеты для здоровья
Автор рецепта: Алла Ракова, акушер-гинеколог, натуротерапевт, консультант по грудному вскармливанию
Всем сладкоежкам, мечтающим сохранить фигуру и здоровье!
Для конфет нам понадобится: курага, изюм, кунжут, морковь, сушёные яблоки, финики и все те сухофрукты и орехи, которые вы найдёте под рукой.
Самые лучшие сушёные абрикосы — это урюк (курага с косточкой). Сушённый на солнце, настоящий урюк никогда не будет блестящим и очень мягким. Идеально, если вы его найдёте на рынке у продавцов из Узбекистана (или закажете по сети Интернет). В магазине его лучше не покупать — мягкость и блеск ему придают сернистый ангидрид и растительное масло, которые и поддерживают этот привлекательный товарный вид.
Найти на рынке или в магазине хороший чернослив теневого сушения также практически невозможно. Это связано с технологией его приготовления. В большинстве случаев он подвергается термической обработке с добавлением сахара, масел, консервантов.
Все орехи покупайте в скорлупе. Очищенные, они быстро портятся, снижается их ценность. Да и способы их очистки часто подразумевают температурное воздействие, давление и даже специальную химическую обработку.
Развесной кунжут сейчас появился в крупных супермаркетах — его покупать удобнее и дешевле, чем фасованный в маленьких пакетиках в отделе приправ.
Рецептов приготовления «сырых» конфет может быть великое множество. Всё определяется вашими вкусовыми пристрастиями и фантазией.
Предложу три самых простых и удачных, на мой взгляд, рецепта.
1. Ёжики (6 штук)
Состав: тёмный изюм без косточки, кедровый жмых (можно фундук), грецкий орех, кунжут.
Наколоть горсть фундука. В блендере перемалываем изюм (2 горсти) с фундуком или кедровым жмыхом.
Из полученной смеси катаем небольшие шарики, добавляя внутрь кусочек грецкого ореха.
Полученные «ёжики» можно обвалять в кунжуте.
2. Конфеты с изюминкой
Состав: финики 1 часть, урюк (курага) — 1 часть, орехи или кедровый жмых — 1 часть, изюм — несколько штук (по количеству конфет), цельная мука (я использовала ржаную) для обваливания.
В блендере перетереть финики, урюк и орехи. Получится очень вкусно, если добавить немного сушеных яблок — они придадут кислинку.
Скатать из полученной смеси шарики, обвалять их в муке. Сверху каждый из них украсить изюмом.
3. Рыжики
Состав: тёртая морковь — 1 часть, грецкий орех — 1 часть, финики — 0,5 части.
Перетереть в блендере все компоненты.
Сформировать небольшие пирамидки. Можно посыпать кунжутом или тёртыми орешками.
Эти конфеты доставят настоящее удовольствие вам и вашим детям. А также это прекрасный подарок, действительно вкусный и очень полезный, несущий ваше тепло и любовь.
Статья опубликована в 10 номере журнала «Домашний ребенок».
http://domrebenok.ru/blog/2011/06/26/konfetyi-dlya-zdorovya/
