Вредности на кухне и способы от них избавиться
Кухня – это самое вредное место в квартире. Вы только подумайте: влияние продуктов горения газа, повышенная влажность, излучения от микроволновки, вред бытовой химии, запахи и инфекции мусорного ведра. И все эти неблагоприятные факторы достаются нам, женщинам, поскольку именно мы проводим большую часть времени у плиты.
Каким же образом влияет кухня на наше здоровье, и можно ли снизить этот вред?
Вред от газовой плиты и приготовления пищи
Сразу становится ясно, что если на кухне стоит газовая плита, то не избежать вредных веществ, образующихся при сгорании газа: оксиды углерода, двуокись серы, канцерогены, и другие. А при приготовлении пищи, особенно при жарке мяса, образуются вещества, обладающие токсичными свойствами: формальдегид, аммиак, акролеин и т.д.
Мы вдыхаем в себя все эти вредные вещества, когда крутимся вокруг кастрюль с дымящейся едой. Часть веществ оседает на плите, а часть зависает в воздухе.
Все это негативно сказывается на здоровье нашего организма и приводит к головным болям, быстрой утомляемости, учащенному сердцебиению.
Хот-споты: уборка побыстрому
Вы приходите домой и бросаете на тумбочку в прихожей ключи, сумку, счета из почтового ящика… Приходит муж, кладет на тумбочку газету. Приходит сын, кидает на тумбочку свою майку и плеер. Приходит соседка, кладет на тумбочку книжку рецептов… И вот – на вашей тумбочке полный бедлам! А был – обычный хот-спот…
Что такое хот-спот?
Хот-спот – это горячая точка в нашем доме, которая требует максимально быстрого вмешательства, иначе дом погрязнет в беспорядке! Проще говоря, хот-споты – горизонтальные поверхности в доме, где лавинообразно скапливаются всякие нужные и ненужные вещи.
Помните пример с тумбочкой, который я привела в начале статьи? Таких хот-спотов по квартире может быть множество: стул, стол, тумбочки… Какие-то из них действительно «горячие», а какие-то еле-еле «тлеют». Тем не менее, если все эти точки забросить, хот-споты перерастут в свалку, и дом приобретет неубранный вид, да и найти нужные вещи будет сложновато. Как говорится, беспорядок притягивает беспорядок!
Основные принципы бюджетного меню
Многие уверены, что без достаточного количества не самых дешевых ингредиентов профессиональный повар себе готовку не представляет. Это совсем не так. На кухне все равно, сколько стоили продукты, гораздо важнее их качество и свежесть. Но что делать, если бюджет на еду ограничен?
От чего отказываемся:
— покупные соусы – кетчупы, майонезы (исключение — соевый),
— бутербродные намазки – дипы, мягкие сыры,
— сладкие йогурты, красивые коробочки, всякое баловство,
— несезонные овощи/фрукты,
— полуфабрикаты и готовые замороженные блюда – пельмени, сосиски, пиццы, блинчики, котлеты.
Что должно быть дома всегда:
— растительное масло,
— мука,
— минимальный набор круп (рис, греча, горох, в идеале — кукурузная, перловая и проч.),
— хороший набор специй и пряностей (не готовые приправы),
— лук, чеснок, морковь, белые коренья (петрушка, сельдерей, пастернак),
— яйца,
— соль, сахар.
Праздничный стол: блюда из баранины
Рецепты:
Баранина с мятой (http://www.say7.info/cook/recipe/679-Baranina-myatoy.html)
Баранина, тушеная с помидорами (http://www.say7.info/cook/recipe/611-Baranina-tushennaya.html)
Вареники, которые никогда не развариваются
Этот рецепт подойдет идеально тем, кто не любит, когда тесто в варениках толстое или слишком упруго-жесткое. Вареники, приготовленные по этому рецепту, никогда не развариваются, варятся очень быстро (4-5 минут с момента закипания), тесто можно раскатывать ооочень тонко, что я и делаю. Начинку можно брать любую, так же можно из этого теста лепить пельмени и жарить плацинты.
